,先改刀成四方块,也不焯水,洗干净,擦干水分,就下油锅炸个几分钟,外表微微上色,散着猪肉油炸后的香味时,就可以出锅了。 油炸后的五花肉腥味被油炸的香味顶替,肥肉被炸的缩水了不少。 搬个砂锅出来,把炸过的五花肉一一放进去,加花雕酒,生抽,老抽,大料,葱姜等调料进去。 另起炒锅,熬糖色,倒入开水进锅煮开,在倒进砂锅里,开炖。 红烧肉的制作方面并不难,需要是只是时间罢了。 炖了一砂锅的红烧肉,库存的五斤五花肉全炖上了。 王洋抽空还煮了一锅米饭。 他这么轻易的改掉菜单,也是饭店刚开不久,生意不是很好,没什么人气,对生意影响不大。 在加上他食材都是自己在菜市场买的新鲜好食材,价格不低,菜品的...