夹田螺。 洗碗收拾卫生,端菜,比较轻松,夹田螺,成了肖凡一生最讨厌的事情。工作时间上午时间11点到深夜2点,有时餐客走得晚,会等到餐客走后,肖凡关档,老板和老蔡不住档口。 炒田螺不贵,还是下酒爽口的压酒菜,田螺是餐厅最受欢迎的菜,每天老板一早去市场买回几十斤田螺,肖凡起床,收拾完卫生,就是用一把钳子夹田螺尾巴。刚初几天夹了田螺,上菜时手都张不开。 阁楼就在餐厅大厅位子的顶上,晚上收档后,搭一把竹梯上去,楼上放有一些调料和干货食材。肖凡买了一床竹席放在地板上,就是床,没有床褥。已经是三月,偶尔冷的时候,穿厚点能过。 有吃住,没有什么必须消费,三天两包羊城烟是基本开销。就是这样的开销,到餐厅的第十天,肖凡口袋毛都没有了。 晚上...